Cu-ID: https://cu-id.com/2248/v47e01 Redirecciones: 288 URL: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/article/view/1365 OAI: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/oai?verb=GetRecord&metadataPrefix=oai_dc&identifier=oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/1365 BibTeX: @article{Uso_de_yaca_(Artocarpus_heterophyllus_Lam)_en_la_producción_de_huevo_de_gallina_Rhode_Island_Roja, title = {Uso de yaca (Artocarpus heterophyllus Lam) en la producción de huevo de gallina Rhode Island Roja}, author = {Diaz Martínez, Brenda Yanelis and Ortega González, Liliana and Ayala Martínez, Maricela and Soto Simental, Sergio }, journal = {Revista de Salud Animal}, volume = {47}, number = {}, pages = {https://cu-id.com/2248/v47e01}, year = {2025-02-25}, publisher = {Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria}, language = {spa}, url = {https://cu-id.com/2248/v47e01}, cu_id = {https://cu-id.com/2248/v47e01}, abstract = {La yaca es una buena fuente de compuestos bioactivos, como los carotenoides. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto que tiene la inclusión de harina de pulpa de yaca (Artocarpus heterophyllus Lam) en la dieta de gallinas Rhode Island Roja sobre la calidad del huevo. Se utilizaron 30 gallinas de 34 semanas de edad distribuidas en dos tratamientos (control y 6% de pulpa de yaca), las aves fueron alimentadas durante 6 semanas. Se determinó el consumo de alimento, ganancia de peso, porcentaje de postura y calidad del huevo. Los resultados indican que la inclusión de pulpa de yaca en la dieta para gallinas de postura mejora el porcentaje de postura, existe modificación del color en los valores de luminosidad (L*) e índice de amarillos (b*), sin causar problemas de fracturas en el cascarón. Debido a lo anterior, se concluye que la pulpa de yaca es una buena alternativa para la alimentación de gallinas de postura, ya que no afecta negativamente sus parámetros productivos y mejora la calidad de la yema del huevo.}, }
Cu-ID: https://cu-id.com/2248/v47e02 Redirecciones: 59 URL: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/article/view/1383 OAI: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/oai?verb=GetRecord&metadataPrefix=oai_dc&identifier=oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/1383 BibTeX: @article{Índice_de_tos_en_precebas_porcinas, title = {Índice de tos en precebas porcinas}, author = {Palenzuela Sanabria, Lucía and Guzmán Rondon, Juan and Hernández, Eleuterio and Alfonso, Pastor }, journal = {Revista de Salud Animal}, volume = {47}, number = {}, pages = {https://cu-id.com/2248/v47e02}, year = {2025-02-28}, publisher = {Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria}, language = {spa}, url = {https://cu-id.com/2248/v47e02}, cu_id = {https://cu-id.com/2248/v47e02}, abstract = {El objetivo del presente estudio fue estandarizar el monitoreo del índice de tos (IT) en una crianza de precebas porcinas. Se utilizaron siete lotes de cerdos mestizos de 40 animales cada uno, destetados a los 26 días de edad y mantenidos en cubículos sobre piso plástico ranurado en una instalación cerrada con ventilación mecánica mediante extractores. La alimentación fue con concentrado en forma de harina y abasto de agua de bebida mediante tetinas. Los registros de toses se hicieron durante cinco y 10 minutos; en la mañana y la tarde, así como simultáneamente por dos evaluadores. Las toses audibles por lote de cerdo, en un tiempo dado, se expresaron como el promedio de toses por cerdo por minuto. Se monitoreó la cinética del IT en dos lotes de cerdos con medición del indicador durante 10 minutos. Las diferencias entre los tiempos de medición, los horarios y evaluadores respecto al IT, como variable dependiente, no tuvieron significación estadística para p < 0,05 mediante la U de Mann Whitney. El IT mostró menor rango intercuartílico en las mediciones durante 10 minutos con independencia del evaluador, al tiempo que en la mañana se obtuvieron valores más altos. Por su parte, la cinética del IT durante la crianza tuvo un rango entre 0,018 y 0,03 toses/cerdo*minuto. Se concluyó que el IT tiene potencial para identificar momentos de la crianza que puedan requerir intervenciones para revertir o controlar el agravamiento de problemas respiratorios, así como para medir el efecto de acciones para su control.}, }
Cu-ID: https://cu-id.com/2248/v47e03 Redirecciones: 60 URL: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/article/view/1366 OAI: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/oai?verb=GetRecord&metadataPrefix=oai_dc&identifier=oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/1366 BibTeX: @article{Helmintos_y_pérdidas_económicas_por_decomisos_en_animales_de_abasto_en_Cajamarca,_Perú, title = {Helmintos y pérdidas económicas por decomisos en animales de abasto en Cajamarca, Perú}, author = {Ruiz, José and Rojas-Moncada, Juan and Escalante, Berardo and Torrel, Teófilo and Vargas-Rocha, Luis }, journal = {Revista de Salud Animal}, volume = {47}, number = {}, pages = {https://cu-id.com/2248/v47e03}, year = {2025-02-10}, publisher = {Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria}, language = {spa}, url = {https://cu-id.com/2248/v47e03}, cu_id = {https://cu-id.com/2248/v47e03}, abstract = {En condiciones ambientales idóneas para la crianza de animales también se desarrollan satisfactoriamente parásitos que afectan la productividad del animal. La presente investigación evaluó la presencia de parásitos y estimó las pérdidas económicas por decomisos de vísceras en bovinos, ovinos y porcinos beneficiados en Cajamarca, Perú. Se inspeccionaron vísceras y carcasas de 2 810 bovinos, 3 267 ovinos y 3 858 porcinos. En bovinos, se encontró Fasciola hepatica en hígado (77,54%), quiste hidatídico en hígado (0,18%), pulmón (0,07%) y, Dictyocaulus spp. en pulmón (0,04%); en ovinos, en el hígado se encontró F. hepatica (50%), quiste hidatídico (0,03%), Thysanosoma actinioides (0,10%) y Cysticercus tenuicollis (0,12%); en porcinos, en hígado se observó F. hepatica (2,64%), lesiones por Ascaris suum (12,36%) y C. tenuicollis (0,75%), quiste hidatídico en hígado (0,16%) y en riñón (2,72%), Cysticercus cellolosae en carcasa-lengua-corazón (0,05%) y Metastrongylus spp. en pulmón (1,48%). Las pérdidas totales por especie fueron 28 971,90 USD en bovinos (PEA [pérdida económica anual] 173 831,38), 4051,30 USD en ovinos (PEA 24 307,79) y 2 013,90 USD en porcinos (PEA 12 083,39). La pérdida total debido a F. hepatica fue 33 184,89 USD (PEA 199 109,32), A. suum 1 191,63 USD (PEA 7 149,80), C. cellulosae 354,78 USD (PEA 2 128,67), quiste hidatídico 287,70 USD (PEA 1 726,22), T. actinioides 7,43 USD (PEA 44,57), Dictyocaulus spp. 5,54 USD (33,22), Metastrongylus spp. 3,71 USD (PEA 22,24) y C. tennuicollis 1,42 USD (PEA 8,52). La pérdida total en las tres especies fue 35 037,09 USD (PEA 210 222,56). Se concluye que existe una alta presencia de F. hepatica, causante de las mayores pérdidas económicas en bovinos y ovinos, de manera similar, A. suum en porcinos. La presencia de quiste hidatídico y C. cellulosae implica un problema de salud pública.}, }
Cu-ID: https://cu-id.com/2248/v47e04 Redirecciones: 66 URL: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/article/view/1367 OAI: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/oai?verb=GetRecord&metadataPrefix=oai_dc&identifier=oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/1367 BibTeX: @article{Diversidad_bacteriana_presente_en_leche_de_cabras_con_mastitis_clínica_en_Ecuador, title = {Diversidad bacteriana presente en leche de cabras con mastitis clínica en Ecuador}, author = {Sagbay Díaz, Cristhian and Vivanco-Galván, Oscar and Rodrigo Saa, Luis and Garnica Marquina, Froilán and Peris Ribera, Cristòfol and Herrera, Paulo }, journal = {Revista de Salud Animal}, volume = {47}, number = {}, pages = {https://cu-id.com/2248/v47e04}, year = {2024-12-18}, publisher = {Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria}, language = {spa}, url = {https://cu-id.com/2248/v47e04}, cu_id = {https://cu-id.com/2248/v47e04}, abstract = {La mastitis es una inflamación de la glándula mamaria que afecta significativamente a la producción y calidad de la leche en las cabras, lo que genera pérdidas económicas para los agricultores ecuatorianos. Este estudio tuvo como objetivo explorar la diversidad bacteriana asociada con la mastitis clínica en cabras en Ecuador. Se recolectaron muestras de leche de cabras con evidencia macroscópica de mastitis clínica para posteriormente ser extraído el ADN. Para el análisis metagenómico se amplificó y secuenció el gen 16S rRNA mediante la tecnología Illumina MiSeq. Las secuencias se filtraron por calidad y agrupadas en unidades taxonómicas operacionales de radio cero (zOTUs); luego se agruparon taxonómicamente para clasificar las especies bacterianas presentes en la leche. El análisis reveló una alta riqueza de comunidades bacterianas, con 550 zOTUs pertenecientes a 12 filos. Proteobacteria y Firmicutes fueron los filos predominantes, los cuales incluyen diversas familias, como: Enterobacteriaceae (Proteobacteria) y Staphylococcaceae (Firmicutes). Notablemente, una porción significativa (86,91%) de los zOTUs identificados pertenecían a familias con funcionalidades desconocidas en el contexto de la mastitis. Estos hallazgos ofrecen una visión inicial y valiosa sobre la diversidad bacteriana asociada con la mastitis clínica en cabras, resaltando además la posible presencia de bacterias aún no caracterizadas que podrían ser relevantes en el contexto de esta enfermedad. Es necesario realizar futuros estudios que se enfoquen en la identificación a nivel de especie y la caracterización funcional, para desarrollar estrategias dirigidas a la prevención y control de la mastitis en la producción caprina ecuatoriana.}, }
Cu-ID: https://cu-id.com/2248/v47e05 Redirecciones: 50 URL: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/article/view/1368 OAI: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/oai?verb=GetRecord&metadataPrefix=oai_dc&identifier=oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/1368 BibTeX: @article{Indicadores_de_calidad_de_la_masa_de_cobo_(aliger_gigas)_procesada_por_industrias_pesqueras_cubanas, title = {Indicadores de calidad de la masa de cobo (aliger gigas) procesada por industrias pesqueras cubanas}, author = {Rodríguez Fuertes, Whitney Sixela and Fumero Acosta, Yeniset and Barrios Puentes, Ideilys and Olivares Oceguera, Ileana and Silveira Coffigny, Raquel and Ramos Pereiro, Wendy de la Caridad and Rubio Limonta, Manuel }, journal = {Revista de Salud Animal}, volume = {47}, number = {}, pages = {https://cu-id.com/2248/v47e05}, year = {2024-11-09}, publisher = {Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria}, language = {spa}, url = {https://cu-id.com/2248/v47e05}, cu_id = {https://cu-id.com/2248/v47e05}, abstract = {Esta investigación tuvo como objetivo evaluar los indicadores de calidad (en siete lotes) de masa de cobo procesada por industrias pesqueras cubanas durante el año 2022. Para ello se determinaron los microorganismos de higiene y microorganismos patógenos según la NC 585: 2017, el valor nutricional y se realizó un análisis descriptivo cuantitativo del producto. Se estableció una correlación mediante el Coeficiente de Spearman entre los niveles de aerobios mesófilos en la masa de cobo y la calidad sensorial de la misma. De los siete lotes analizados, el 58 % estuvo dentro del rango permisible para aerobios mesófilos según lo establecido en la norma. En uno de los lotes se observó presencia de Salmonella spp; todas las muestras dieron ausencia de E. coli, Vibrio cholerae y Vibrio parahaemolyticus. En el análisis sensorial el 85.7 % de los lotes obtuvieron la calificación de excelente y muy buena. Se obtuvo un valor nutricional de un 75,5 % de humedad, 1,5 % de cenizas, 14,9 % de proteínas, 0,5 % de grasa, 7,6 % de hidratos de carbono y un valor energético de 95 Kcal/g. Los lotes 1, 3 y 6 presentaron excelentes indicadores de calidad. Se evidenció correlación negativa entre los niveles de aerobios mesófilos en la masa de cobo y el color, sabor y textura, siendo el atributo olor el de mayor influencia.}, }
Cu-ID: https://cu-id.com/2248/v47e06 Redirecciones: 39 URL: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/article/view/1415 OAI: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/oai?verb=GetRecord&metadataPrefix=oai_dc&identifier=oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/1415 BibTeX: @article{Eficacia_combinada_de_ivermectina_y_triclabendazol_sobre_fasciolosis_en_bovinos, title = {Eficacia combinada de ivermectina y triclabendazol sobre fasciolosis en bovinos}, author = {Bueno, Roger and Torrel, Teofilo and Rojas-Moncada, Juan and Vargas-Rocha, Luis}, journal = {Revista de Salud Animal}, volume = {47}, number = {}, pages = {https://cu-id.com/2248/v47e06}, year = {2025-07-11}, publisher = {Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria}, language = {spa}, url = {https://cu-id.com/2248/v47e06}, cu_id = {https://cu-id.com/2248/v47e06}, abstract = {El objetivo de este estudio fue evaluar la eficacia combinada de triclabendazol (TCBZ) e ivermectina (IVM) sobre Fasciola hepatica en ganado vacuno lechero. Se formaron cuatro grupos de 15 vacunos Holstein: el primero fue el control (T0), en el segundo (T1) se administró TCBZ (12 mg/kg p.v.) por vía oral, en el tercero (T2) TCBZ, fenbendazol e IVM (12, 10 y 0,2 mg/kg p.v.) por vía oral y en el cuarto grupo (T3) TCBZ (12 mg/kg p.v.) por vía oral e IVM (0,2 mg/kg p.v.) por vía subcutánea. En el T1 se observó una eficacia de 51,75 % (IC 95 % 42,41 - 61,09), en el T2 56,64 % (IC 95 % 47,42 - 65,86) y en el T3 69,93 % (IC95 % 61,40 - 78,46). La IVM incrementó la eficacia del TCBZ en 9,45 % en el T2 y 35,13 % en el T3 con respecto al T1. Aunque la adición de IVM administrada por vía oral o subcutánea aumentó la eficacia del TCBZ, esta combinación como una alternativa de control farmacológico de F. hepatica en el ganado lechero de Cajamarca no fue alentador.}, }
Cu-ID: https://cu-id.com/2248/v47e08 Redirecciones: 54 URL: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/article/view/1417 OAI: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/oai?verb=GetRecord&metadataPrefix=oai_dc&identifier=oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/1417 BibTeX: @article{Protozoarios_(Sporozoasida:_Coccidiasina)_en_perros_mascota_de_la_ciudad_de_Cajamarca,_norte_de_Perú, title = {Protozoarios (Sporozoasida: Coccidiasina) en perros mascota de la ciudad de Cajamarca, norte de Perú}, author = {Torrel, Teófilo and Ramírez, José and Rojas-Moncada, Juan and Vargas-Rocha, Luis}, journal = {Revista de Salud Animal}, volume = {47}, number = {}, pages = {https://cu-id.com/2248/v47e08}, year = {2025-07-11}, publisher = {Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria}, language = {spa}, url = {https://cu-id.com/2248/v47e08}, cu_id = {https://cu-id.com/2248/v47e08}, abstract = {Este estudio tuvo como objetivo determinar la prevalencia y describir las características morfométricas de coccidios presentes en perros mascota de la ciudad de Cajamarca. Se colectaron muestras fecales de 196 perros y se analizaron mediante el método de Faust. La prevalencia de animales con coccidios fue 27,04 % (IC95 % 20,82 - 33,26), con un 8,67 % (IC95 % 4,73 - 12,61) a Eimeria spp., 16,33% (IC95 % 11,13 - 21,53) a Cystoisospora spp., y 2,04% (IC95 % 0,06 - 4,02) a Sarcocystis spp. Se identificaron ooquistes de Eimeria spp. con una y dos capas en la pared, color verde amarillo y de formas ovoide (21,32 ± 4,34 × 17,49 ± 4,13 µm) y elipsoidal (28,00 ± 2,69 × 18,39 ± 2,24 µm). Los ooquistes de Cystoisospora spp. presentaron una sola capa en la pared, color verde amarillo y de formas ovoide (38,73 ± 4,16 × 31,92 ± 2,56 µm) y subesférica (37,98 ± 3,64 × 34,79 ± 3,21 µm). Por su parte, los esporoquistes de Sarcocystis spp. presentaron cuatro esporozoitos, con un cuerpo residual granular en uno de sus polos. Los esporoquistes midieron 14,16 ± 0,88 × 9,15 ± 0,81 µm. La presencia de coccidios en perros mascota en la ciudad de Cajamarca subraya la importancia de un reconocimiento sencillo de al menos el género parasitario para su prevención y tratamiento dirigidos.}, }
Cu-ID: https://cu-id.com/2248/v47e09 Redirecciones: 48 URL: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/article/view/1418 OAI: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/oai?verb=GetRecord&metadataPrefix=oai_dc&identifier=oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/1418 BibTeX: @article{Pregnancy_rate_of_Nelore_heifers_under_artificial_insemination_combined_with_mineral_and_vitamin_supplementation, title = {Pregnancy rate of Nelore heifers under artificial insemination combined with mineral and vitamin supplementation}, author = {Silva Nascimento, Matheus and Gustavo Rossini, Sérgio and Pedroso dos Santos, Cássia Maria and Lima Sousa, Carlos Eduardo and Rebelo da Silva, Éder Bruno and Batista Viana, Rinaldo and Nonato Colares, Raimundo and Correa Barbosa, Antônio Vinicius and Ximenes Silva, Lilian Kátia and Lobo Neves, Kedson Alessandri and Conceição da Silva, Welligton}, journal = {Revista de Salud Animal}, volume = {47}, number = {}, pages = {https://cu-id.com/2248/v47e09}, year = {2025-07-11}, publisher = {Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria}, language = {eng}, url = {https://cu-id.com/2248/v47e09}, cu_id = {https://cu-id.com/2248/v47e09}, abstract = {The objective of this study was to evaluate the pregnancy rate of Nelore heifers subjected to artificial insemination combined with mineral and vitamin supplementation. The study was conducted in a rural property in the municipality of Uruará in the state of Pará. Two hundred forty-two Nelore heifers, 24 months old, with an average weight of 320±2.5 kg, were used. Heifers were divided into a control group (n = 121 animals) and a group (n = 121 animals) treated with vitamin and mineral supplementation (Anabolic®), at a dose of 10 mL per animal, by subcutaneous route, at the beginning (D0) of the Fixed-Time Artificial Insemination (FTAI) protocol. Pregnancy diagnosis was made by transvaginal ultrasonography (TVUS). The pregnancy rate of the groups was contrasted by comparison analysis of expected proportion using the chi-square test, with continuity corrections at 5 % significance. Pregnancy rate results were 44,62 % for the control group and 55,38 % for the treated group (p > 2373). However, regarding economic terms, the supplemented cows generated 13 more calves than the control group, with a gross profit of 38,805.60. Vitamin and mineral supplementation administered before FTAI did not promote a significant increase in the pregnancy rate of Nelore cows with moderate body condition score. However, regarding the economic bias, the implementation of the supplementation protocol provided considerable gains to the producer.}, }
Cu-ID: https://cu-id.com/2248/v47e07 Redirecciones: 197 URL: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/article/view/1386 OAI: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/oai?verb=GetRecord&metadataPrefix=oai_dc&identifier=oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/1386 BibTeX: @article{Evidencias_científicas_para_perfeccionar_la_vigilancia_de_influenza_aviar_en_Cuba_con_enfoque_Una_Salud, title = {Evidencias científicas para perfeccionar la vigilancia de influenza aviar en Cuba con enfoque Una Salud}, author = {Montano Valle, Damarys de las Nieves }, journal = {Revista de Salud Animal}, volume = {47}, number = {}, pages = {https://cu-id.com/2248/v47e07}, year = {2025-04-29}, publisher = {Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria}, language = {spa}, url = {https://cu-id.com/2248/v47e07}, cu_id = {https://cu-id.com/2248/v47e07}, abstract = {Son crecientes los peligros de translocación de patógenos en la interfaz fauna silvestre, ganadería, humano, ambiente, así como la magnitud de las consecuencias de saltos de la barrera de especies con adquisición de transmisión sostenida, evidenciada en la actual panzootia por el subtipo H5N1, clado 2.3.4.4b del virus de la influenza aviar altamente patógena. En Cuba, el conocimiento de las interfaces entre diferentes especies era insuficiente para establecer medidas de mitigación basadas en evidencias científicas, como parte de un sistema de vigilancia integrada desde la perspectiva Una Salud. Para ello, se desarrollaron modelos de ocurrencia de la enfermedad y transmisión del virus causal desde aves silvestres a aves o cerdos domésticos y de estos a criadores y población general; con alcance de país a la resolución administrativa, el Consejo Popular. Se identificaron ecozonas con idoneidad para la ocurrencia de infecciones en aves de corral, así como consejos populares con mayor riesgo de salto de la barrera de especies. Mediante un análisis de constelaciones participativo intersectorial y transdiciplinario se identificaron demandas e ideas innovadoras en vigilancia. Estos estudios aportaron conocimientos relevantes para la alerta temprana de riesgo y el desarrollo e implementación de un sistema de vigilancia integrada para virus influenza aviar desde la perspectiva de Una Salud, la reducción de los riesgos asociados y la creación de capacidades de resiliencia.}, }
Cu-ID: https://cu-id.com/2248/v46e17 Redirecciones: 140 URL: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/article/view/1341 OAI: https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/oai?verb=GetRecord&metadataPrefix=oai_dc&identifier=oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/1341 BibTeX: @article{Beef_consumers'_perception_of_welfare_on_animal_farm_slaughter_in_Altamira,_Pará,_Brazil, title = {Beef consumers' perception of welfare on animal farm slaughter in Altamira, Pará, Brazil}, author = {Conceição da Silva, Welligton and Vieira Fontenele, Lucas and Nunes Neto, Osvaldo Gato and Rebelo da Silva, Éder Bruno and Colares Camargo-Júnior, Raimundo Nonato and Lima Sousa, Carlos Eduardo and Silva Belo, Tatiane and Rodrigues da Silva, Jamile Andréa and Lourenço-Júnior, José de Brito }, journal = {Revista de Salud Animal}, volume = {46}, number = {}, pages = {https://cu-id.com/2248/v46e17}, year = {2024-11-23}, publisher = {Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria}, language = {eng}, url = {https://cu-id.com/2248/v46e17}, cu_id = {https://cu-id.com/2248/v46e17}, abstract = {The aim of this study was to identify the level of knowledge of consumers of animal products of welfare on animal farm slaughter in Altamira, Pará, Brazil. The survey was conducted by means 382 questionnaires, containing ten open and closed questions, with a “yes” or “no” answers, taking into account gender, age group, schooling, and family income. With regard to the profile of the interviewees, 53,9 % were women and 46,1 % men. Most of the participants were aged between 18 and 30 (36,1 %), had completed elementary school (30,1 %) and had a family income of between one and three minimum wages (44,8 %). The majority of consumers (86,1 %) answered “yes” to the first question, which meant that animal protein was a component of their daily diet. It can be concluded that the majority of consumers of sourced protein said they had no knowledge on the subject and did not know how animals were slaughtered, but they recognized that those products were part of their daily diet, besides paying more for products with a quality seal.}, }
